히라도 아고 육수

히라도 바다에서 탄생한 품격 있는 감칠맛의 육수입니다. '아고'란 규슈 지역에서 날치를 부르는 말입니다. 히라도 근해는 날치의 좋은 어장으로, 잡은 아고를 숯불에 향긋하게 구워 천천히 건조시켜 '야키아고(구운 아고)'로 만듭니다. 에도 시대, 히라도 번주가 말린 아고와 구운 아고를 에도의 번저(사택)에 진상했다는 기록이 남아있을 정도로, 히라도는 오래전부터 아고 육수 문화의 중심지 중 하나로 알려져 왔습니다. 잡미 없는 맑은 감칠맛은 우동이나 미소시루, 히라도 참퐁 스프에 깊은 풍미를 더해줍니다. 요리에 한 숟가락 더하는 것만으로도 평범한 음식이 훨씬 고급스러워집니다. 바다가 키워낸 히라도의 식문화를 육수 한 방울에서부터 꼭 맛보시기 바랍니다.

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