이사바야 오코시

바삭, 파스스. 씹는 순간 퍼지는 고소함과 부드러운 단맛. 쌀과 설탕만으로 만들었다고는 믿기지 않을 만큼 계속 손이 가는 맛입니다. 이사바야 오코시는 나가사키 가도의 숙박 마을인 이사바야에 전해지는 전통 과자입니다. 쌀 산지로 알려진 이 지역의 양질의 쌀과 데지마를 통해 들어온 설탕이 만나 탄생했습니다. 전통적인 쿠로오코시(검은 오코시)는 쪄서 말린 쌀을 볶은 뒤, 흑설탕과 물엿으로 노릇하게 굳힌 것입니다. 재료 본연의 풍미가 가득 담겨 있습니다. 설탕 문화를 전한 '슈가 로드'의 이야기와 함께 2020년에는 일본 유산으로도 인정받았습니다. 차와 함께 곁들이기에 딱 좋은 고소한 일품입니다.

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