長崎県·特産品

시마바라 테노베 소면

매끄럽게 목을 타고 넘어가는 가느다란 면발. 그러면서도 쫄깃한 식감과 밀의 향기가 살아있습니다. 한 입 들이켤 때마다 더위가 싹 가시는 듯한 기분이 듭니다. 시마바라 테노베 소면은 나가사키현 미나미시마바라시에서 만들어지는 수제 소면으로, 일본 5대 소면 중 하나로 꼽힙니다. 그 기원에 대해서는 시마바라의 난 이후 아도지마에서 이주해 온 사람이 기술을 전했다는 설이나, 당나라 사찰의 승려가 전했다는 설 등 명확히 밝혀지지 않은 이야기가 있습니다. 12단계에 걸친 공정을 약 30시간 동안 정성스럽게 거칩니다. 오랜 시간 숙성시켜 만들기 때문에 면이 잘 불지 않고 강한 탄력이 생깁니다. 정성이 키워낸 자랑스러운 한 줄기입니다.

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