미야코마치의 부젠 우라다카이 우동

케이치쿠 지역의 미야코마치에서 사랑받는 것은 탄력 있는 우동입니다. 부젠 우라다카이라는 단체에 이름을 올린 명점들이 각자의 자랑스러운 기술을 겨루고 있습니다. '우라다카이'란 부젠·케이치쿠 지역에 본격적인 수제 우동을 보급하기 위해 모인 제면 및 음식점 그룹입니다. 모임에 가입된 가게에서는 매끄러운 목 넘김과 적당한 탄력을 겸비한 한 그릇을 맛볼 수 있습니다. 면을 만드는 데 대한 고집이 이 땅의 우동 문화를 지탱해 왔습니다. 육수의 풍미가 느껴지는 따뜻한 국물과 쫄깃한 면발. 한 번 후루룩 들이키면 이 땅에서 이어져 온 우동의 깊은 맛이 몸속에 잔잔하게 퍼집니다.

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