나카가와 하타스기타케

삼나무 톱밥을 배지로 하여 키워내는 조금 특별한 버섯, 그것이 바로 나카가와의 '하타스기타케'입니다. 정식 명칭은 누메리스기타케(점성 삼나무버섯)입니다. 야생 상태로는 좀처럼 보기 힘든 희귀한 버섯으로, 그 풍부한 맛 덕분에 '환상의 버섯'이라고도 불립니다. 정성을 들인 배지 재배를 통해 살이 두툼하고 식감이 좋은 고품질의 버섯으로 키워냅니다. 특유의 끈기 있는 식감과 아삭아삭하고 경쾌한 씹는 맛이 특징입니다. 향도 풍부하여 전골이나 볶음 요리에 넣으면 존재감을 확실히 드러냅니다. 지역 직판장에서 이 희귀한 버섯을 발견하신다면, 꼭 한번 그 깊은 맛을 경험해 보세요.

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