福岡県·郷土料理
치쿠젠니
닭고기와 우엉, 연근, 곤약에 달콤 짭짤한 조림 국물이 깊게 배어 있어, 한 입 먹을 때마다 뿌리채소의 풍미와 깊은 맛이 입안 가득 퍼집니다. 재료의 모양이 흐트러지지 않고 윤기 있게 완성된 모습 또한 식욕을 자극합니다. 후쿠오카현을 대표하는 향토 요리로, 현지에서는 '가메니'라고도 불립니다. 일반적인 조림과 달리 먼저 재료를 기름에 볶은 후 졸이는 것이 특징입니다. 이렇게 하면 짧은 조리 시간에도 깊은 맛이 나고 재료의 형태가 잘 유지됩니다. 설날이나 축하하는 자리에서 빠질 수 없는 요리로, 가정마다 고유의 맛이 전해 내려오고 있습니다. 식어도 맛이 잘 어우러져 오히려 다음 날 먹을 때 더 맛있다고도 합니다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 요리를 흰 쌀밥과 함께 즐겨보세요.
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