福岡県·ご当地グルメ
타가와 호르몬나베 (田川ホルモン鍋)
가운데가 오목하게 들어간 전용 철판 위에서, 양념된 호르몬과 산처럼 쌓인 채소가 지글지글 소리를 내며 익어갑니다. 양배추, 부추, 마늘과 함께 쪄내듯 구워진 호르몬은 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 씹을수록 지방의 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 이 요리는 타가와가 탄광 도시로 번영하던 시절에 탄생했습니다. 고된 노동에 맞서 싸우던 사람들에게 기름기가 풍부한 호르몬은 저렴하면서도 영양가가 높은, 무엇보다 최고의 스태미나원이었습니다. 단순히 '굽는' 것이 아니라 '쪄내듯 굽는' 독특한 철판 방식이야말로 타가와 호르몬나베의 진수입니다. 채소의 수분과 함께 감칠맛을 꽉 가두어 줍니다. 땀을 흘리며 뜨거운 요리를 한 입 가득 먹는 즐거움. 노동의 도시가 길러낸, 힘이 솟구치는 한 그릇입니다.
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