福岡県·ご当地グルメ
쿠루메 야키토리
숯불 위에서 지글지글 기름을 떨어뜨리며 노릇하게 구워지는 꼬치들. 탱글탱글한 ‘다루무(돼지 곱창)’를 한 입 베어 물면, 고소한 불맛과 탄력 있는 식감에 저절로 다음 꼬치로 손이 갑니다. 쿠루메의 야키토리는 이름은 ‘야키토리’지만 주인공은 돼지입니다. 입안에서 녹는 돼지 삼겹살과 다루무라고 불리는 돼지 백곱창 등, 닭에 국한되지 않는 자유로운 꼬치 문화가 뿌리 깊게 자리 잡고 있습니다. 포장마차에서 시작된 이 스타일은 저렴하면서도 풍미가 깊어 지역 주민들의 입맛을 사로잡았습니다. 쿠루메는 인구 대비 야키토리 점포 수가 전국 최고 수준입니다. 2003년에는 ‘야키토리 일본 제일’을 선언했을 정도로 진심인 야키토리의 도시입니다. 시원한 맥주 한 잔을 손에 들고, 연기 너머로 구워지는 꼬치를 기다리는 것. 그런 밤이 참 잘 어울립니다.
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