福岡県·特産品
쿠로가네 카타판 (딱딱한 빵)
한 입 베어 물려고 하면 저도 모르게 긴장될 정도의 단단함입니다. 하지만 입안에서 천천히 녹아들면 고소한 밀가루의 풍미와 은은한 단맛이 서서히 퍼져나갑니다. 씹을수록 맛이 우러나는 것—그것이 바로 쿠로가네 카타판입니다. '쿠로가네'란 철을 의미하는 단어입니다. 이 빵이 탄생한 곳은 다이쇼 시대의 관영 야와타 제철소였습니다. 격렬한 노동으로 소모되는 직원들의 칼로리와 영양을 보충하기 위해 만들어진 것이 그 시작이라고 전해집니다. 장기 보존이 가능하도록 수분을 극한까지 줄였으며, 철을 판 형태로 펴는 제철 기술에서 힌트를 얻은 가압 제법으로 구워냅니다. 그렇기에 이 독특한 단단함이 탄생할 수 있었습니다. 우유나 커피에 적셔 먹으면 또 다른 부드러움을 느낄 수 있습니다. 제철의 도시가 키워낸 깊은 맛의 명과(銘菓)입니다.
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