福岡県·ご当地グルメ
고쿠라 니쿠우동 (소고기 우동)
달콤 짭짤하게 졸여진 소고기가 듬뿍 들어있습니다. 고쿠라 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 소울 푸드가 바로 이 니쿠우동입니다. '도키도키 우동'이라고도 불리며, 간장 베이스의 진한 국물에 소고기 볼살과 힘줄이 큼직하게 들어있는 것이 특징입니다. 갈은 생강이 맛의 핵심 포인트입니다. 화려함은 없어도 개인 상점에서 조용히 계승되어 온, 그야말로 서민의 맛입니다. 걸쭉하게 졸여진 소고기의 감칠맛이 국물에 녹아들어 부드러한 면발에 잘 배어듭니다. 추운 날 뜨거운 김을 후후 불어가며 한 입 가득 먹으면, 배는 물론 마음까지 따뜻해집니다. 고쿠라의 골목길에서 꼭 맛보고 싶은 깊은 풍미의 한 그릇입니다.
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