福岡県·ご当地グルメ
고쿠라 야키우동
야키우동의 발상지는 바로 이곳 고쿠라입니다. 이제는 전국적으로 유명해진 이 요리에는 전후 혼란기를 살아낸 사람들의 지혜가 담겨 있습니다. 쇼와 20년, 종전 직후의 식량난으로 야키소바용 면을 구할 수 없게 되자 건면(마른 우동)으로 대신한 것이 시작이라고 합니다. 발상지인 '다루마도'는 지금도 건면에 대한 고집을 이어가고 있으며, 철판에 구워 만들어지는 고소한 눌은 자국과 쫄깃하고 독특한 식감이 다른 곳과는 차별화됩니다. 소스 맛의 심플하고 서민적인 맛은 세대를 넘어 계속해서 사랑받아 왔습니다. 철판 위에서 지글지글 소리를 내며 완성되는 이 요리를 꼭 발상지인 고쿠라에서 맛보시기 바랍니다.
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