에히메의 보리 된장

에히메의 식탁을 지탱해 온, 달콤하고 부드러운 보리 된장에 관한 이야기입니다. 에히메현은 된장의 원료가 되는 껍질 없는 보리의 생산량이 일본 제일입니다. 그 풍부한 보리를 사용하여 담근 보리 된장은 쌀 된장보다 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 보리 누룩을 듬뿍 사용함으로써 생겨나는 풍성한 향과 자연스러운 단맛. 세토 내해의 온화한 풍토가 키워낸 에히<0xA5>메만의 맛입니다. 매일 먹는 된장국은 물론, 생선구이 위에 올린 미소구이나 우와지마의 향토 요리 '사츠마'의 육수에도 빠질 수 없습니다. 한 번 이 달콤함에 익숙해지면 다른 된장은 조금 허전하게 느껴질 정도입니다. 에히메 가정의 맛을 매일의 식탁에 꼭 들여보세요.

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