愛媛県·郷土料理
마츠야마 타이메시 (도미밥)
밥솥 뚜껑을 여는 순간, 은은하게 피어오르는 바다의 향기. 도미 한 마리를 통째로 쌀과 함께 지어, 다 익은 살을 정성스럽게 발라 밥과 버무리면 고급스러운 육수의 감칠맛이 밥알 하나하나에 깊숙이 배어듭니다. 이것이 마츠야마를 비롯해 토요·츄요 지역에서 오래전부터 전해 내려오는 '타이메시(도미밥)'입니다. 그 기원은 매우 오래된 것으로 전해지는데, 옛날 진구 황후가 들렀던 마츠야마의 카시마 명신에서 현지 어부가 바친 도미를 얹어 밥을 지은 것이 시작이라고도 합니다. 확실한 문헌은 남아 있지 않지만, 그만큼 오랜 세월 이 땅에서 사랑받아 온 요리일 것입니다. 도미 육수를 듬뿍 머금은 따뜻한 밥. 꼭 한번 맛보시길 바랍니다.
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