愛媛県·郷土料理
이모타키
가을 저녁, 히지카와 강변에 커다란 냄비를 둘러앉아—오즈시가 자랑하는 향토 전골 '이모타키'는 달빛을 안주 삼아 즐기는 가을의 정취입니다. 그 뿌리는 번주 시대까지 거슬러 올라갑니다. 이 지역에는 주민들이 모이는 '오코모리'라는 행사가 있었는데, 가을에 수확한 토란을 강변으로 가져와 친목을 다졌던 것이 시작되었다고 전해집니다. 자주 범람했던 히지카와가 실어 온 비옥한 토양은 모양이 흐트러지지 않고 혀 위에서 살살 녹는 토란을 길러냈습니다. 쇼와 41년에는 시의 관광 사업이 되어, 지금도 많은 사람을 불러 모으고 있습니다. 토란에 닭고기, 곤약, 표고버섯을 달콤한 육수에 넣고 푹 끓여냅니다. 달빛 아래에서 맛보는 한 그릇은 정말 각별합니다.
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