키호쿠의 유자

시만토강 상류에 위치한 키호쿠초는 향긋한 유자의 산지입니다. 산간 지역의 큰 일교차가 유자 특유의 상쾌한 향과 신맛을 이끌어냅니다. 키호쿠초에서는 맑은 물과 서늘한 기후 아래서 자란 유자를 사용하여 유자 고쇼, 유자 폰즈, 유자 미소 등의 가공품을 만듭니다. 요리의 양념으로도 유용하게 쓰이며 지역 식문화에 풍미를 더해왔습니다. 사람의 손길이 닿지 않은 자연이 남은 환경이 상질의 유자를 키워냅니다. 전골 요리나 생선구이에 살짝 짜 넣으면 향긋한 향이 피어오릅니다. 키호쿠의 풍요로운 자연이 키워낸 향기로운 유자를 식탁의 훌륭한 조연으로 즐겨보시는 건 어떨까요?

읽었다면 기록해 보세요