사다미사키의 시라스(잔멸치)

일본에서 가장 가늘고 긴 사다ুল미사키 반도의 끝자락에서 수확되는 시라스는 독보적인 신선도를 자랑합니다. 분고 수도와 우와해에서 잡힌 작은 물고기를 신선할 때 바로 솥에 삶아 만듭니다. 사다미사키의 시라스는 수확 후 약 1시간 이내에 100도의 뜨거운 물에 삶아낸 뒤 빠르게 식혀 완성됩니다. 어장이 눈앞에 펼쳐진 지역 특유의 속도가 폭신한 식감과 바다의 향을 만들어냅니다. 카마아게 방식 외에도 갓 잡은 생시라스(나마시라스)를 맛볼 수 있는 것이 매력입니다. 갓 지은 밥 위에 카마아게 시라스를 듬뿍 올리면 그 자체로 진수성찬이 됩니다. 사다미사키 바다의 은혜를 산지에서 꼭 맛보시기 바랍니다.

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