마츠마에의 껍질 없는 보리(하다카무기)

에히메현은 껍질 없는 보리 생산량에서 오랜 기간 일본 1위를 자랑하는 '껍질 없는 보리의 나라'입니다. 그중에서도 마츠마에초는 주요 산지로 잘 알려져 있습니다. 껍질 없는 보리는 쌀에 비해 식이섬유가 매우 풍부한 곡물입니다. 마츠마에초에서는 마을 면적의 상당 부분을 보리 재배에 할애하며, 수확된 보리는 보리 된장, 보리 소주, 폰즈 등의 원료로 활용되어 왔습니다. 에히메 식탁에서 빠질 수 없는 보리 된장은 '시골 된장'이라고도 불리며 지역의 식문화를 지탱하고 있습니다. 달콤한 보리 된장을 푼 된장국은 어딘가 그리우면서도 마음이 편안해지는 맛입니다. 일본 1위 생산지인 마츠마에초에서 키워낸 껍질 없는 보리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

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