愛媛県·郷土料理
쿠마코겐의 지비에(야생 육류 요리)
깊은 산속 쿠마코겐초에서는 자연의 혜택을 그대로 담은 지비에 요리를 즐길 수 있습니다. 고원의 숲에서 자란 사슴과 멧돼지 고기는 야생의 풍미가 가득한 깊은 맛이 매력입니다. 쿠마코겐초 산간 지역에서 포획된 사슴과 멧돼지는 지역 미치노에키나 식당에서 요리로 제공됩니다. 특히 겨울철, 지방이 오른 멧돼지 고기를 사용한 보탄나베(사슴/멧돼지 전골)는 일품입니다. 들판을 뛰어다니며 자란 야생 고기는 진한 감칠맛과 씹는 맛이 일품입니다. 추운 계절, 김이 모락모락 나는 전골을 둘러싸고 즐기는 지비에는 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해줍니다. 맑은 공기의 고원에서 맛보는 야생 고기는 이곳에서만 만날 수 있는 진미입니다. 고원의 자연이 키워낸 산의 축복을 꼭 쿠마코겐에서 만끽해 보세요.
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