愛媛県·郷土料理
시코쿠 중앙의 호오황 소바
호오황 산맥 기슭, 시코쿠 중앙시 신구의 산골 마을에서 풍미 가득한 수제 소바를 맛볼 수 있습니다. 서늘한 기후와 깨끗한 계곡물이 향긋한 메밀을 키워냅니다. 신구는 안개 자욱한 산간 지역에 차밭이 펼쳐진 차의 마을로도 알려져 있습니다. 고도가 높은 서늘한 환경이 메밀 재배에 적합하여, 현지에서 재배한 메밀로 직접 뽑아 만드는 '호오황 소바'가 향토 음식으로 사랑받고 있습니다. 갓 뽑고 갓 삶아낸 소바는 목 넘김과 향이 각별합니다. 메밀 본연의 풍미를 현지의 자랑인 신구차와 함께 즐겨보세요. 산골 마을의 맑은 공기 속에서 맛보는 갓 만든 소바 한 그릇은 향긋한 풍미와 부드러운 목 넘김으로 마음까지 편안하게 채워줍니다.
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