오즈의 표고버섯

물에 천천히 불려 조리면 두툼한 갓에서 진한 육수와 감칠맛이 흘러나옵니다. 씹을 때 탱글탱글한 탄력이 있어 그 존재감 때문에 '산의 전복'이라고도 불립니다. 히지강의 산들이 키워낸 오즈의 원목 표고버섯입니다. 가을부터 겨울까지 안개가 자욱하게 끼는 히지강 유역은 표고버섯이 자라기에 최적의 땅입니다. 상수리나무나 졸참나무 원목에 균을 심어 숲속에서 오랜 시간을 들여 정성껏 키워냅니다. 천연에 가까운 환경에서 자라기 때문에 향이 높고, 갓은 윤기가 나며 살이 탄탄합니다. 조림, 전골, 영양밥 등 어떤 요리에 넣어도 한 조각만으로 요리 전체의 맛을 끌어올려 주는 명품 조연입니다.

읽었다면 기록해 보세요