야와타하마의 치리멘 자코(잔멸치)

따뜻한 밥 위에 한 꼬집, 솔솔. 반짝이는 작은 물고기를 씹으면 은은한 짭조록함과 함께 바다의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 폭신하고 부드러우면서도 일반 멸치보다 더욱 씹는 맛이 살아있습니다. 이것이 바로 우와해의 치리멘 자코입니다. 야와타하마 앞바다에 펼쳐진 우와해는 따뜻한 해류와 차가운 해류가 만나는 일본의 대표적인 풍요로운 어장입니다. 갓 잡은 신선한 멸치이기에 태양 아래 정성스럽게 말린 햇볕 건조 치리멘이 완성됩니다. 통통한 살 속에 바다의 향기가 그대로 담겨 있습니다. 밥 위에 올려서, 주먹밥에 섞어서, 계란말이에 한 꼬집. 매일의 식탁을 바다의 은혜로 소박하고 풍성하게 만들어 줍니다.

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