킨료 (金陵)

잔을 기울이면 용천수로 빚은 맑은 맛이 혀 위로 부드럽게 흘러 요리의 맛을 해치지 않습니다. 콘피라상의 돌계단을 떠올리며 천천히 음미하고 싶은 한 잔입니다. 카가와현 코토히라초에 양조장을 둔 니시노 킨료의 명주. 1789년 코토히라에서 본격적으로 술을 빚기 시작하여, 에도 시대부터 사누키의 '콘피라주'라 불리며 코토히라구의 신에게 바치는 술로 사랑받아 왔습니다. 코토히라 양조장의 연수와 야마다니시키 등의 주조용 쌀이 품격 있는 맛을 뒷받침합니다. 참배 후에 구매하고 싶어지는 유서 깊은 카가와의 지역 술. 신에게 공양되었던 이 한 잔을 꼭 식탁에서도 즐겨보시기 바랍니다.

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