香川県·特産品
사누키 와산보 사탕
입에 넣는 순간 사르르 녹으며 품격 있는 단맛이 퍼집니다. 그것이 바로 사누키 와산보 사탕입니다. 카가와와 도쿠시마에 걸쳐 생산되는 이 최고급 국산 설탕은 '치쿠토(竹糖)'라는 가느다란 사탕수수를 원료로 합니다. 에도 시대, 다카마쓰 번주 마츠다이라 요리야스가 설탕 제조를 명하였고, 약초원의 의사 이케다 겐죠와 그의 제자 무카이야마 슈케이가 연구를 거듭한 끝에 칸세이 2년(1790년) 사누키에서 백설탕 제조에 성공했다고 전해집니다. 쟁반 위에서 설탕을 물과 함께 치대는 '토기(研ぎ)' 작업을 반복하는 것이 와산보라는 이름의 유래라고도 합니다. 미세한 입자가 만들어내는 매끄러운 식감은 고급 화과자에 없어서는 안 될 존재입니다.
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