香川県·ご当地グルメ
토리카라아/뼈 붙은 닭고기 (다카마쓰)
가위로 자르는 순간, 노릇하게 구워진 껍질 사이로 육즙이 팡 하고 터져 나옵니다. 마늘과 스파이스의 향이 확 올라와 저도 모르게 손가락까지 사용해 베어 물고 싶어지는 것—그것이 바로 카가와의 뼈 붙은 닭고기입니다. 본래 마루가메시의 가게 '잇카쿠'에서 영화에 나오는 로스트 치킨을 힌트 삼아 1950년대부터 판매하기 시작한 것이 시초로 알려져 있습니다. 닭다리살 한 덩이를 통째로 소금, 후추, 마늘로 밑간하여 구워냅니다. 이후 다카마쓰로도 퍼져나가며 우동과 나란히 카가와의 명물로 사랑받게 되었습니다. 씹는 맛이 일품인 '노계'와 부드럽고 육즙 가득한 '어린 닭'. 다카마쓰의 밤, 맥주와 양배추를 곁들여 뜨거운 상태 그대로 즐기고 싶은 최고의 요리입니다.
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