香川県·特産品
올리브 규(Olive Beef)
젓가락을 대면 소리 없이 결이 풀리고, 입에 넣으면 달콤한 지방이 부드럽게 녹아내립니다. 뒷맛은 신기할 정도로 가벼워, 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 사누키 규 중에서도 올리브 열매를 짠 후의 과육을 건조시킨 사료로 키워낸 카가와현산 흑모 와규만이 '올리브 규'라는 이름을 사용할 수 있습니다. 건조 과정에서 생겨나는 캐러멜 같은 향이 소의 식욕을 돋우며, 감칠맛 성분은 일반 와규의 약 1.5배에 달합니다. 전국 품평회에서도 우등상을 차지한 육질입니다. 부드러우면서도 느끼하지 않은, 카가와현만의 진미인 와규. 스키야키나 스테이크로 그 맑은 달콤함을 꼭 확인해 보세요.
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