香川県·特産品
쇼도시마 츠쿠다니(조림 반찬)
갓 지은 따뜻한 밥 위에 올리면, 그것만으로도 한 그릇 더 먹고 싶어지는 쇼도시마의 츠쿠다니입니다. 간장의 섬 쇼도시마에서 츠쿠다니 제조가 시작된 것은 의외로 전후 시기였습니다. 쇼와 20년경, 식량이 부족했던 시절에 고구마 줄기를 간장에 졸인 '이모즈루' 츠쿠다니가 한신 지역에서 큰 인기를 끌었던 것이 산업의 시작이라고 전해집니다. 이후 풍부했던 간장과 세토 내해의 해산물을 활용하여 다시마와 김을 달콤 짭짤하게 졸이는 츠쿠다니 제조가 활발해졌습니다. 섬의 간장으로 정성껏 졸여내어 밥을 부르는 달콤 짭짤한 맛. 전국에서 주문하는 팬이 많을 정도로 쇼도시마가 자랑하는 일품입니다.
읽었다면 기록해 보세요
