香川県·特産品
쇼도시마 간장 (히시노사토)
한 방울 떨어뜨리면 고소함 너머로 풍부한 단맛과 깊은 맛이 올라와 요리의 풍미를 한층 깊게 만들어줍니다. 걸쭉하고 진한 색상에는 긴 시간이 깃들어 있습니다. 카가와현 쇼도시마는 400년의 간장 제조 역사를 가진 섬입니다. '히시노사토'라 불리는 검은 판벽 마을에는 지금도 나무통 양조장이 줄지어 있습니다. 일본에 남아있는 나무통의 약 4분의 1이 이 섬에 모여 있으며, 통에 서식하는 100종 이상의 미생물이 어디에서도 맛볼 수 없는 감칠맛을 키워냅니다. 사시미에, 조림 요리에, 간장 계란밥에. 천연 발효 방식 특유의 향과 깊은 맛을 평소 드시는 요리로 경험해 보세요. 분명 그 차이에 놀라게 될 것입니다.
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