香川県·郷土料理
이리코 메시(멸치 밥)
갓 지어진 솥의 뚜껑을 열면, 이리코의 고소한 육수 향이 확 퍼집니다. 주걱으로 살살 섞으면 윤기 흐르는 밥 사이로 당근과 유부가 모습을 드러내며, 그 자체만으로도 군침이 돕니다. 이리코 메시는 이리코(멸치)를 통째로 넣어 지은 카가와의 솥밥입니다. 머리로 우려낸 육수로 쌀을 안치고 살코기도 함께 섞기 때문에 감칠맛과 영양을 모두 섭<0xAE>할 수 있습니다. 이리코 어업이 활발한 세이산 지역에서는 지금도 가정에서 즐겨 먹으며, 칼슘이 풍부하여 학교 급식에도 등장합니다. 육수가 배어든 밥을 한 입 가득 넣을 때마다 입안에 퍼지는 고소함. 몇 그릇이고 계속 먹고 싶어지는 따뜻한 향토의 맛입니다.
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