香川県·郷土料理
백미소 된장 떡 잡채(조니) (사카이데)
설날에 먹는 조금 특별한 조니가 있습니다. 카가와현의 백미소 안모치 조니입니다. 사카이데를 비롯해 현 곳곳에서 사랑받아 왔습니다. 달콤한 백미소 국물에 팥이 들어간 둥근 떡이 떠 있는 이 한 그록. 사실 카가와의 설탕 역사와 깊은 관련이 있습니다. 에도 시대, 온화하고 비가 적은 사누키에서는 사탕수수 재배가 권장되었고, 백설탕은 면, 소금과 함께 '사누키 삼백'으로서 특산물이 되었습니다. 당시에는 귀했던 설탕을 일 년에 한 번뿐인 설날에만 조니에 넣었던 것이 시작이라고 전해집니다. 무와 킨토이 당근 등이 들어간 다채로운 축하 요리. 달콤함과 짭짤함이 어우러지는 사누키만의 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.
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