香川県·特産品
사카이데의 소금
한 꼬집 혀 위에 올리면, 자극적이지 않고 부드러운 짠맛이 천천히 퍼집니다. 세토 내해의 바다와 내리쬐는 태양, 스쳐 지나가는 바람이 키워낸 사카이데의 소금입니다. 비가 적고 일조량이 풍부한 사카이데는 예부터 소금 만들기에 적합한 땅이었습니다. '사누키의 에디슨'이라 불리는 쿠메 미치타카가 분세이 7(1824)년부터 광대한 입하식 염전을 구축하여, 3년 반에 걸쳐 완성했다고 전해집니다. 이윽고 소금은 설탕, 면과 함께 '사누키 삼백' 중 하나로서 사카이데의 이름을 전국에 알렸습니다. 땅의 역사와 사람의 지혜가 결정화된 소금. 요리에 살며시 한 꼬집 뿌리면, 세토 내해의 평온한 풍경이 떠오르는 듯합니다.
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