香川県·ご当地グルメ

사누키 우동 (사카이데)

갓 삶아낸 면을 들이키면, 뜨거운 열기와 함께 탄력 있는 식감이 입안을 밀어냅니다. 날달걀을 버무리면 부드러움이 면을 포근하게 감싸 안습니다. 제면소 문화가 뿌리 깊게 자리 잡은 사카이데의 사누키 우동입니다. 사카이데는 제면소가 많아, 갓 삶은 면을 부담 없이 맛볼 수 있는 곳으로 알려져 있습니다. 쇼와 34(1959)년에 창업한 야마시타 우동 등 옛 방식을 고수하는 가게들이 지금도 많은 사람을 불러 모읍니다. 소금밭으로 번영했던 소금의 마을이자, 남은 우동으로 만들어진 '핏피메시'의 고향이기도 한—우동이 삶 속에 깊이 녹아든 마을입니다. 그런 사카이데에서 갓 만든 한 그릇을 맛본다면, 이 마을의 우동 사랑을 느낄 수 있을 것입니다.

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