香川県·ご当地グルメ
사누키 우동 (마루가메)
갓 삶아낸 면을 들이키면 탄력 있는 식감이 치아에 기분 좋게 전해집니다. 밀가루의 은은한 향과 매끄러운 목 넘김—이것이야말로 진정한 사누키 우동입니다. 마루가메는 '사누키 우동 발상지'라고도 불리는 땅입니다. 제면소에서 갓 삶아낸 면을 그 자리에서 맛보는 문화가 오래전부터 뿌리내렸으며, 이는 전국 체인점인 '마루가메 세멘(Marugame Seimen)'의 이름 유래가 되기도 했습니다. 에도 시대, 콘피라 참배객들로 붐비던 문전 마을에는 일찍부터 우동 가게들이 줄지어 있었다고 전해집니다. 명물인 뼈 붙은 닭튀김(호네츠키도리)과 함께 마루가메의 식문화를 지탱해 온 우동. 단순하기에 더욱 깊은 맛을 내는 이 한 그릇을 우선 갓 만들어진 상태로 맛보시기 바랍니다.
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