香川県·ご当地グルメ
마루가메 혼츠키도리(뼈 붙은 닭요리)
껍질은 바삭하고 고소하며 속은 촉촉합니다. 마늘과 스파이스의 향이 식욕을 자극하며, 뼈를 잡고 베어 물면 넘쳐흐르는 육즙이 입안 가득 퍼집니다. 마루가메에서 탄생한 혼츠키도리입니다. 그 기원은 마루가메시의 가게 '잇카쿠'로 알려져 있으며, 영화에 나오는 로스트 치킨에서 영감을 얻어 1950년대부터 판매하기 시작했다고 전해집니다. 닭다리살을 통째로 구워내는 이 요리는 점차 카가와 전체로 퍼져나가 우동 다음가는 명물로 성장했습니다. 발상지인 마루가메에서는 지금도 많은 사람이 이 닭 한 마리를 맛보기 위해 가게를 찾습니다. 씹는 맛이 있는 '오야(성계)'를 선택할 것인가, 부드러운 '히나(병아리/영계)'를 선택할 것인가. 무엇을 고를지 고민하는 것도 마루가메에서만 누릴 수 있는 즐거움입니다.
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