香川県·特産品
사누키 카마보코(어묵)
매끄러운 표면에 치아를 대면 탱글탱글하게 튕겨 나가는 듯한 탄력이 느껴집니다. 이어 물고기의 감칠맛이 혀 위로 부드럽게 퍼집니다. 어육 자체의 맛으로 승부하는 사누키 카마보코입니다. 카가와 서쪽에 펼쳐진 히우치나다는 조류의 흐름이 복잡하고 빨라, 그 물살에 단련되어 살이 탄탄한 해산물을 얻을 수 있는 바다입니다. 그 신선한 생선 어육을 살려 사누키 카마보코가 만들어져 왔습니다. 카가와에서 '덴푸라'라고 하면 튀긴 어묵을 의미하며, 사누키 우동의 토핑으로도 친숙한 존재입니다. 그대로 한 점 썰어 먹고, 뜨거운 우동 위에 또 한 점 올려 먹습니다. 사누키의 식탁에 조용히 곁들여지는 어묵의 맛입니다.
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