한다 소면

츠루기초 한다 지역의 특산물인 '한다 소면'. 일반적인 소면보다 굵은 면과 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 특징으로, 약 200년의 역사를 자랑하는 전통 면입니다. 에도 시대, 요시노강의 선상 운송에 종사하던 사공이 나라 미와 지역의 제조법을 가져온 것이 시작이라고 전해집니다. 면의 굵기로 구분하는 JAS 규격에서는 본래 '히야무기(차가운 국수)'로 분류되지만, 오랜 전통과 지역성이 인정되어 특별히 '소면'으로 표기하는 것이 허용됩니다. 매끄러운 목 넘김과 탄탄한 씹는 맛. 차갑게 먹어도 따뜻하게 먹어도 맛있는, 츠루기초가 자랑하는 자부심 넘치는 면입니다. 굵은 면 특유의 풍성한 식감은 한 번 맛보면 잊을 수 없습니다.

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