히로시마 굴

히로시마 굴은 생산량 일본 제일을 자랑하는 겨울 미식의 왕입니다. 히로시마현은 전국 굴 생산량의 약 60%를 차지하는 거대 산지입니다. 무로마치 시대인 텐몬 연간(1532~55년)에 이미 양식 기록이 남아있을 정도로 그 역사는 400년 이상에 달합니다. 오타강이 흐르는 영양 풍부한 히로시마만에서 자란 굴은 껍데기에 비해 살이 크고 통통하며 크리미합니다. 전후 부유식 양식이 보급된 이후 생산량이 비약적으로 증가했습니다. 10월부터 3월 시즌에는 현 곳곳의 굴집에서 갓 구운 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 탱글탱글한 살 속에서 터져 나오는 진한 바다의 감칠맛. 구이, 찜, 생굴 등 히로싱마의 겨울을 대표하는 별미입니다.

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