広島県·ご当地グルメ
히로시마 츠케멘
차갑게 식힌 면을 새빨간 츠케다레에 담급니다. 간장의 감칠맛과 고춧가루의 매운맛이 어우러져, 땀을 흘리면서도 젓가락을 멈출 수 없게 됩니다. 발상지로 알려진 곳은 1954년 히로시마시 핫초보리에 문을 연 중화요리점 '신카엔'입니다. 당시에는 '레이멘(냉면)'이라 불렸으며 여름 한정 메뉴였다고 전해집니다. 이후 이곳에서 수행한 사람이 1985년에 '레이멘야'를 열어 일 년 내내 먹을 수 있는 메뉴로 보급하면서 '히로시마 츠케멘'이라는 이름이 정착되었습니다. 삶은 양배추와 계란을 곁들이는 것도 이 맛만의 특징입니다. 매운맛을 직접 선택할 수 있다는 점도 매력적입니다. 한 번 빠지면 계속해서 생각나게 되는 한 그릇입니다.
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