카이타의 간장

구 산요도의 숙박 마을로 번영했던 카이타초. 예부터 사람과 물자가 오가며 상업이 번성했던 이 마을에 간장 제조 문화도 전해 내려옵니다. 세토 내해의 온화한 기후와 양질의 물을 활용하여 대두와 밀을 정성껏 발효시킵니다. 그렇게 탄생한 간장은 깊은 풍미와 부드러운 맛이 특징입니다. 숙박 마을로서 북적였던 삶 속에서, 지역 식탁을 지탱하는 조미료로서 오랫동안 소중히 여겨져 왔습니다. 시간을 들인 양조가 깊이 있는 풍미를 만들어냅니다. 조림 요리에도 회에도, 뿌리기만 해도 요리의 맛을 한층 더 끌어올려 주는 카이타의 간장. 이 땅에 깊게 뿌리내린 깊이 있는 맛입니다.

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