사이조의 술지게미 요리

일본 3대 술 생산지 중 하나인 사이조만의 다양한 술지게미 요리입니다. 나다, 후시미와 어깨를 나란히 하는 명조지 사이조에는 역에서 도보 거리 내에 7개의 양조장이 모여 있습니다. 류오산의 복류수라는 명수와 분지 특유의 일교차를 갖춘 술의 마을입니다. 일본주 제조 과정에서 생겨나는 상질의 술지게미를 버리지 않고 남김없이 사용합니다. 그러한 식문화가 이 땅에 뿌리내리고 있습니다. 몸을 속부터 따뜻하게 데워주는 카스지루나 풍미 가득한 카스즈케는 술의 고장다운 지혜의 결정체입니다. 부드러운 풍미와 높은 영양가는 추운 계절에 반가운 별미입니다. 술 마을의 깊은 맛을 요리로 경험해 보세요.

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