오타케 테나베 우동

세토 내해의 온화한 기후 속에서 만들어지는 오타케시의 테나베 우동입니다. 매끄러운 목 넘김이 자랑입니다. 밀가루를 손으로 늘려 완성하는 테나베 방식은 시간과 정성을 아끼지 않는 전통 기술입니다. 정성스럽게 늘린 면은 가늘면서도 탄력이 있어 쫄깃한 식감을 만들어냅니다. 따뜻한 국물은 물론, 차갑게 해서 자루 우동으로 즐겨도 맛있어 계절에 상관없이 즐길 수 있다는 점이 매력적입니다. 테나베 방식 특유의 가는 면과 탄력이 국물과 잘 어우러집니다. 소박하면서도 질리지 않는 맛은 매일 먹고 싶어질 정도입니다. 세토 내해의 온화한 바람과 기후가 키워낸 부드러운 테나베 우동입니다.

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