広島県·ご当地グルメ
후쿠야마 라멘
한 입 들이키면 부드러운 간장의 향과 함께 깊은 풍미가 퍼집니다. 오노미치 라멘의 전통을 계승하면서도, 후쿠야마만의 깊은 맛으로 발전한 한 그릇입니다. 스프는 닭뼈를 기본으로 고등어포 등의 해산물 풍미를 더한 간장 맛입니다. 여기에 탱글탱글한 돼지비계 다짐육을 듬뿍 뿌리는 것이 후쿠야마 스타일입니다. 담백한 육수에 비계의 고소함이 녹아들어, 마지막까지 마시고 싶어지는 진한 맛으로 완성됩니다. 현지의 본양조 간장이 향긋함과 깔끔한 뒷맛을 더해줍니다. 깊은 맛이 있으면서도 느끼하지 않습니다. 김이 모락모락 나는 그릇 앞에서 숟가락을 멈출 수 없게 만드는—후쿠야마의 식탁에 뿌리내린, 마음이 편안해지는 맛입니다.
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