広島県·ご当地グルメ
미하라야키
뒤집개로 밀 때 평소의 오코노미야키와는 다른 향이 풍깁니다. 재료 속에는 닭 간, 양파, 킨칸(닭 부속) 등 다양한 닭 내장이 숨어 있습니다. 쫄깃하면서도 폭신한 식감이 중독성을 일으킵니다. 미하라의 오코노미야키는 전후 직후 히로시마시의 '잇센 요쇼쿠'가 퍼지던 시기와 비슷한 시기에 시작된 것으로 전해집니다. 미하라시는 현 내에서도 손꼽히는 닭고기 산지로, 신선한 닭 내장을 쉽게 구할 수 있는 환경 덕분에 쇼와 30년대쯤부터 반죽에 이를 섞기 시작하며 '미하라야키'라는 이름이 정착되었다고 합니다. 현재는 미하라야키 진흥회를 중심으로 마을 전체가 이 맛을 홍보하고 있습니다. 닭 내장의 감칠맛과 소바 면의 고소함이 어우러지는, 오직 미하라에서만 맛볼 수 있는 오코노미야키입니다. 지역의 자랑스러운 향토 음식입니다.
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