広島県·ご当地グルメ
타코메시 (미하라)
갓 지은 밥의 뚜껑을 열면 모락모록 김이 피어오르며 문어 향이 코끝을 자극합니다. 육수를 머금은 밥은 은은하게 붉게 물들어, 보기만 해도 군침이 도는 일품 요리입니다. 미하라의 문어는 다리가 굵고 짧으며, 씹으면 탱글탱글한 식감이 특징입니다. 조류가 빠른 바다에서 바위에 단단히 붙어 살기 때문에 살이 치밀하고 씹는 맛이 강합니다. 그 감칠맛이 쌀알 하나하나에 그대로 스며듭니다. 본래 어부들이 갓 잡은 문어를 배 위에서 토막 내어 밥과 함께 지어 먹던 어부의 음식(어부메시)에서 유래되었습니다. 문어의 단맛과 육수 향이 감도는 밥. 소박하면서도 자꾸만 한 그릇 더 먹고 싶어지는, 미하라 바다의 축복입니다.
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