広島県·ご当地グルメ
쿠레의 가느다란 우동
매끄럽게 들이키면 상상했던 것보다 훨씬 탄력이 느껴집니다. 3~4mm 정도의 가는 면이 풍부한 육수를 머금고 부드럽게 목을 타고 넘어갑니다. 가느다란데도 힘이 없는 느낌이 들지 않는 이유는 생면을 제대로 삶아냈기 때문입니다. 짧은 시간에 빠르게 익으면서 육수가 잘 배어들어, 첫 입부터 멸치 육수의 향과 면이 하나가 되어 밀려옵니다. 쿠레에서 우동이라고 하면 바로 이 가느다란 우동입니다. '빠르고 맛있게' 먹을 수 있도록 면을 가늘게 뽑은 것이 그 시작이라고 전해집니다. 간편하게 후루룩 먹으면서도 충분한 포만감을 줍니다. 김 서린 그 너머로 항구 마을의 분주하면서도 따뜻한 식탁이 그려지는 한 그릇입니다.
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