広島県·郷土料理
쿠레의 니쿠자가(고기감자조림)
감자에 맛이 깊게 배어들어 입안에서 부드럽게 풀어집니다. 달콤 짭짤한 조림 국물을 머금은 고기와 양파가 밥과 아주 잘 어울리는—일본의 어머니의 맛입니다. 쿠레에는 '니쿠자가 발상지'를 자처하는 이야기가 있습니다. 도고 헤이하치로가 영국에서 먹었던 비프 스튜를 재현하려고 와인과 버터 대신 간장과 설탕을 사용한 것이 시작이라는 설인데, 이는 도고가 쿠레 진수부의 참모장을 맡았던 것을 근거로 합니다. 다만 이 일화는 지역 활성화를 위해 만들어진 창작물이라는 견해가 유력하며, 마이즈루시와의 발상지 논쟁으로도 잘 알려져 있습니다. 유래가 어찌 되었든, 해군의 도시 쿠레가 소중히 키워온 맛입니다. 푹 졸일수록 더욱 맛있어집니다.
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