広島県·ご当地グルメ
쿠레 냉면
매끄러운 넓적한 면에 새콤달콤하면서도 매콤한 국물이 잘 어우러집니다. 히야시츄카(일본식 냉중화면)와는 또 다른, 부드럽고 목 넘김이 좋은 한 그릇입니다. 유래가 된 가게는 쿠레시의 '친라이켄'으로 알려져 있습니다. 종전 10년 후인 1955년(쇼와 30년), 포장마차에서 가게를 차린 선대 주인이 이곳에서만 먹을 수 있는 명물을 만들고자 고안한 것이 바로 쿠레 냉면이었습니다. "중화소바 면으로는 히야시츄카가 되어버린다"라며, 소스가 잘 배어들도록 특주 제작한 탄력 있는 넓적한 면을 개발했다고 합니다. 산미를 줄이고 단맛과 적당한 매콤함을 살린 국물이 특징입니다. 테이블에 놓인 식초나 겨자, 흑초 등을 추가하여 맛의 변화를 즐기는 것이 쿠레 스타일입니다. 깔끔해서 몇 번이고 다시 먹고 싶어지는 맛입니다.
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