広島県·ご当地グルメ
우니크레송 (성게알 크레송)
철판 위에서 부드럽게 녹아내린 성게알과 크레송이 서로 어우러집니다. 버터와 간장의 고소한 향에 성게알의 단맛, 크레송의 쌉싸름함이 더해져 술이 계속 들어갑니다. 이 요리는 히로시마시 나카구의 철판요리 전문점 '히로시마 마루카지리 나카짱'에서 탄생했다고 전해집니다. 초대 점주가 양식에서 아이디어를 얻어 고안했다고 하며, 가게 이름은 전대 점주의 애칭인 '나카짱'에서 유래했습니다. 성게알과 크레송을 간장과 버터로 심플하게 조합하여 구운 바게트에 얹어 내는—이 의외의 조합이 입소문을 타며 히로시마 이자카야의 명물로 사랑받게 되었습니다. 갓 구운 바게트 위에 올려 한 입. 크레송의 쌉싸름함이 성게알의 진한 풍미를 깔끔하게 잡아줍니다.
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