히로시마나 (히로시마식 채소 절임)

커다란 잎을 아삭하게 씹으면 은은한 매콤함과 코끝을 스치는 상쾌한 향이 느껴집니다. 노자와나, 타카나와 함께 일본 3대 절임 채소 중 하나입니다. 히로시마나의 기원에는 여러 설이 있는데, 게이초 연간에 참근교대(산킨코타이)를 마치고 돌아오는 길에 교토에서 배추의 일종을 가져와 재배한 것이 시작이라고 전해집니다. 메이지 시대에 카와우치촌(현 히로시마시)의 키하라 사이지가 교배를 거듭하여 개량함으로써 지금의 히로시마나 원형을 만들었다고 합니다. '히로시마나'라는 이름은 1933년(쇼와 8년) 현 산업장려관 전시회에서 명명되었다고 합니다. 고도 성장기에는 선물용으로 널리 퍼지며 굴과 함께 겨울의 명물이 되었습니다. 뜨거운 밥에 싸서 먹는 '히로시마나 무스비' 또한 일품입니다.

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