広島県·郷土料理
아나고 고항 (붕장어 덮밥)
윤기가 흐르는 붕장어가 밥 위에 가득 올라가 있습니다. 폭신하게 구워진 살은 입안에서 부드럽게 풀어지며, 달콤 짭짤한 소스가 배어든 밥과 조화를 이룹니다. 이 요리를 만들어낸 이는 미야지마구치에서 쌀 가게를 운영하던 우에노 타나카치로 전해집니다. 현지 어부들이 먹던 '아나고동'에서 힌트를 얻어, 붕장어 뼈로 지은 간장 맛 밥 위에 살을 올려 고안했습니다. 1901년(메이지 34년), 미야지마구치역의 에키벤으로 판매하기 시작한 것이 시초라고 합니다. 아키 지역의 미야지마 주변은 붕장어의 좋은 어장으로, 에도 시대의 『게이한 통지』에도 그 맛이 기록되어 있다고 합니다. 산요 본선 여행과 함께 명성을 넓혀온 히로시마를 대표하는 한 그릇. 식어도 맛있는 것이 바로 에키벤 특유의 매력입니다.
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