타가하지 (쥬하치조리 슈조)

야마하이 방식으로 빚은 술은 잔에 코를 가까이 대면 멜론을 연상시키는 향이 은은하게 피어오릅니다. 입안에 머금으면 강렬한 산미와 함께 감칠맛이 풍부해지며, 부드러운 여운이 남는 식사와 잘 어우러지는 맛입니다. 오카야마현 구라시키시 코지마에서 덴메이 5년(1785년)에 창업한 쥬하치조 슈조가 선보이는 브랜드입니다. 양조장의 중흥조인 5대 이와이 타가하지에게 경의를 담아 이름 붙여졌습니다. 오카야마현산 오마치, 야마다니시키, 아사히 품종을 사용하며, 매년 새로운 기법을 도입하여 빚고 있습니다. 준마이 다이긴죠가 국제적인 평가에서 높은 점수를 받은 적도 있습니다. 복합적인 감칠맛과 풍부한 향이 요리를 돋보이게 하는 한 병. 세토 내해의 식탁에 맞춰 천천히 음미하고 싶은 지역 사케입니다.

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